История Domaine Roulot уходит корнями в 1830 — именно тогда его основал Гийом Руло. С 1989 управление усадьбой перешло к Жан-Марку Руло. Этот человек, ранее успешный актер, оставил свою карьеру в Париже после кончины отца, Гая Руло, и вернулся на родину в Мерсо в 1988. Под его руководством поместье значительно расширилось — сегодня Domaine Roulot охватывает 13,5 гектаров земли в Мерсо.

В девяностых тут отказались от пестицидов — теперь исключительно органика. У хозяйства есть и белые, и немного красных, а еще ликеры — абсолютно потрясающая вещь!