«Наше божоле не похоже на бургундский пино нуар… Нет, пино нуар на вкус как наше божоле!» — смелое заявление Пола-Энри Тилладона, главного в Domaine Thillardon.
«Новые» бургундцы появились на местной винодельческой арене в 2008. Это — 12 гектаров живописных виноградников, окруженных живыми изгородями, в Шене, Мулен-а-Ван и Божоле.

Братья Пол-Энри и Шарль стремятся к максимальному слиянию с природой: их винодельческая практика подразумевает минимальное вмешательство в процесс на всех этапах — от выращивания винограда до бутилирования.

Землю вспахивают исключительно при помощи двух лошадей, чтобы не загрязнять воздух и сохранять естественный дренаж почвы. Да и вообще на виноградниках царит полнейшее биоразнообразие: тут живут птицы, коровы, свиньи, даже улья есть.

На винодельне пользуются деревянным прессом, для некоторых образцов используют сусло-самотек. Пижаж и ремюаж не применяют, вино выдерживают в бетоне, стали и в старом дубе разного объема (228, 400 и 600 л).

Domaine Thillardon — это элегантные натуральные вина, красивая и выразительная органика, которая отражает уникальный характер каждого участка. Фруктовый профиль в органолептике молодых вин взят за основу, при этом сложность и глубина на месте. Потенциал внушительный — со временем кюве развиваются в богатые и утонченные образцы.