Домен основан в двадцатых годах прошлого века Марселем Ноэлла — его дочь вышла замуж за Гастона Барто, солдата, дислоцированного в Дижоне. Приехал купить вина в соседней деревне и — покорил дамское сердце! Да и сам — в шестидесятых отказался от военной должности, чтобы работать на виноградниках.

У такой пары родилась Жислен. Получила энообразование, вышла замуж за Луи Буайо из Domaine Louis Boillot & Fils, вместе они модифицировали хозяйство в 1986. Отец Жислен — тот самый Гастон — умер в 1999, но фактически Жислен сама производила все вино последние десять лет. Сейчас ее называют королевой вин Шамболь. Из интересного — дикие дрожжи, все меньше новых бочек, все больше выдержки, не фильтруют.