Игривое название южноафриканского хозяйства происходит от созвучного слова на койсанском языке, которое можно перевести как «густые тени». Это — двузначная отсылка к одноименной реке и небольшому городку, где родился Руджер ван Вик — основатель винодельни Kara-Tara в Западном Кейпе.

За основной вектор Kara-Tara Wines Руджер взял новосветский взгляд на Бургундию: вручную создает глубокий шардоне и элегантный пино нуар. Виноград берет с разных участков премиум-класса в регионах Элгин, Оверберг, Дурбанвиль и Стелленбош.

Вино создает по-классике, минимально вмешивается в процесс, а выдерживает во французском дубе.

Сейчас в линейке представлено три вида: полнотелые Kara-Tara Chardonnay и элегантно-ягодный Kara-Tara Pinot Noir (виноград для кюве собирают с трех разных по климату и почве участков), а также интенсивный и структурный Kara-Tara Pinot Noir Reserve (с одного участка).