Винодельческое хозяйство Лорана Барта находится в небольшом городке Бенвир, в семи километрах к северу от Кольмара. Виноградники категории гран-крю в Эльзасе расположены у подножия горного массива Вогез. 4,5 гектара, принадлежащие Лорану, разделены на 27 участков. Рислинг и мускат высажены на гран-крюшном участке Шлоссберг, а гевюрцтраминер, пино гри и нуар — на Маркрен.

Кстати, Шлоссберг — первый эльзасский гран крю, зарегистрированный еще в 1975.

До того, как Лоран начал заниматься виноделием, его семья продавала урожай в кооператив — это было обычным делом для сих краев (первый кооператив существовал тут с 1895).

Лоран принял управление хозяйством в 1999 после возвращения из Бона — именно там учился виноделию и проходил практику в нескольких международных проектах.

Сильное влияние на Лорана и его видение (особенно того, какими должны быть пинычи) оказал опыт, полученный на виноградниках «Рашн Ривер». Калифорнийские виноделы в то время постоянно стажировались в Бургундии и постепенно переходили на органическое виноделие. Таким образом к 2004, когда Лоран начал производить собственное вино, у него уже имелось достаточно опыта.

Общий объем производства сегодня составляет порядка 25000 бутылок, и это — линейка из 10-14 кюве, их количество варьируется от года к году. Часть лоз были посажены еще отцом Лорана, в шестидесятых и семидесятых, они — особая гордость для винодела. Плотность посадки строго контролируется на всех участках хозяйства, урожайность ограничивают, основное внимание уделяют разнице почв и индивидуальному подходу к возделыванию каждого участка. На некоторых парселях абсолютно вся работа — только ручной труд.