Tercet - совместный проект двух виноделов - Марка Сойяра и Флорана Ламбера. Первый знаком нам по Domaine de la Cras, а его коллега долгое время работал виноградарем в разных хозяйствах Кот д Ор.
Познакомившись однажды в школе виноделия, они подружились и решили вместе создавать вино, -так впоследствии получился проект собранный по частицам из их общей мечты.
Друзья приобретают большую часть винограда у друзей и знакомых и небольшое количество выращивают сами на своём участке в 1 Гектар. Процесс викификации проходит в погребе Марка в Пломьбе-де-Дижон. Весь виноград имеет только органическое происхождение, так же как и применяемые к нему техники.
Сегодня молодые виноделы полны сил и надежд на то, что их особенные вина ручной работы будут признаны на международном уровне.
Конечно название проекта и изображённые на этикетках вин три совы подразумевают наличие третьего партнёра в проекте. Действительно, есть ещё один человек, предпочитающий оставаться в тени, но именно благодаря ему вина скромных виноделов добираются до своего потребителя.