Ян родился в семье виноделов на окраине города Нюи-Сен-Жорж. Свое первое вино он винифицировал в… 13 лет! С самого начала Ян хотел был самостоятельным — отправился на практику на другие винодельни. Проработав больше 10 лет в двух великих биодинамических поместьях Бургундии — Domaine Prieure-Roch и Domaine Des Vignes Du Maynes, — Ян решил, что пришло время открыть свою собственную винодельню.

Так, в 2010 вместе с женой Кристелой восстановил 3 гектара семейных виноградников и винодельню Recrue des Sens. Здесь родилась их дочь Манон — одно из кюве Яна носит ее имя. Создавая свое поместье, расположенное вокруг коммуны Мессанж, Ян возродил также несколько участков к северу от Кот-де-Нюи, а вскоре арендовал еще несколько виноградников, чтобы удовлетворить растущий спрос.