Отличная кислотность, даже солоноватость, заставляющая вспомнить о хорошем Шабли, но самобытность терруара проявляется позже, она выражается в более «южной» текстуре вина и нотке теплых фруктов, что делает вино весьма оригинальным. Разумеется, присутствуют и тона акации, о чем говорит имя вина. Необычное прочтение алиготе!